Test af de 5 bedste slow cooker

Din mors generation har måske gjort slow cookeren populær, men den er bestemt ikke forældet. Slow cookeren var super trendy i 70’erne. I løbet af det årti begyndte omkring 40 virksomheder at sælge slow cookers til butikkerne. De blev markedsført til arbejdende mødre, der ikke længere var ivrige efter at stå i køkkenet hele dagen. Crock-Pot havde endda et slogan, der lød nogenlunde sådan:

“Kokkererer hele dagen, mens kokken er ude.”

Inspirationen til slow cookeren kommer fra gryderetten cholent. Den smarte slow cooker er udviklet af Irving Naxon, der blev inspireret af hans litauiske mor. Hun voksede op med en gryderet kaldet cholent, som det tog timer at lave i ovnens restvarme, fordi ovnen skulle være slukket for at overholde sabbatten. Han fik patent på apparatet i 1940, et kogekar omgivet af en varmeenhed.

Slow cookers er stadig virkelig populære. Ifølge Euromonitor, en forbruger forskningsvirksomhed, er salget af slow cookers næsten fordoblet i USA siden starten ad dette århundrede.

Globalt var markedet mere end $1 milliard i 2016.
Du kan lave næsten alt slags mad i en slow cooker. Dips, dessert, suppe, kød, kartofler, cocktails. Mulighederne er virkelig nærmest uendelige.

Selvom en slow cooker ikke er velegnet til al slags madlavning, så har den mange gode fordele. De lange tilberedningstider giver bedre smag, samtidig med at den lave temperatur mindsker muligheden for at maden i bunden af gryden brænder på

• Billigere eller sejere kød eller mindre magert oksekød bliver mørt gennem den lange tilberedningsproces. En slow cooker er et perfekt valg til tilberedning af mange slags vildtretter
• Slow cookeren frigør plads i din ovn og på komfuret, og den er praktisk, hvis du skal lave mad til f.eks. en sammenkomst. Mange sværger i øvrigt til deres slow cooker, når de skal lave dressing eller kartoffelmos.
• Du slipper for at skrubbe flere gryder og pander for at lave et måltid mad. I de fleste tilfælde behøver du kun at vaske gryden i din slow cooker og måske et par redskaber som du har brugt under tilberedningen.
• En slow cookers burger mindre energi end en standard elektrisk ovn.
• En slow cooker varmer ikke køkkenet op, den måde en stor ovn gør. Det er et plus på en varm sommerdag.
• En slow cooker kan normalt efterlades uden opsyn hele dagen. Du kan lægge ingredienserne i, inden du går på arbejde og komme hjem til et varmt måltid mad. Et slow cooker måltid er et fantastisk valg på en travl dag,

Husk lige at teste din nye slow cooker inden du forlader den i flere timer uden opsyn: Når du køber en ny slow cooker, skal du bruge den et par gange på både HØJ og LAV indstilling, så du er sikker på, at alt virker som det skal!

Har du brug for en timer eller andre smarte indstillinger? Har du brug for en ’hold-varm’ indstilling, eller foretrækker du en timer, der slukker maskinen, hvis du ikke er tilbage, når madlavningen er færdig? En slow cooker med digitale indstillinger er normalt dyrere end en mere grundlæggende modeller med bare nogle få indstillinger.
Mange billige slow cookers har dog ofte en ’hold-varm’ indstilling, så du kan spare penge ved at vælge en basismodel frem for en mere avanceret. Nedenfor kan du læse mere om de forskellige funktioner, der findes på slow cookere.

Indikatorlys

Det lyder indlysende, men et lys er en god visuel indikator, for at din slow cooker virker, og er i gang. Det er faktisk både nyttigt og lidt vigtigt, fordi det tager et stykke tid at varme den op, så du kan ikke ’mærke’ om madlavningen er begyndt.

Timer og ’hold-varm’ funktion

En slow cooker kan efterlades i rigtig lang tid, fordi den ikke opnår ret høj varme. Mange nye modeller har en timer funktion: Hvis din opskrift har en kogetid på seks timer, og du er på arbejde i otte, så kan du programmere din slow cooker til at bruge opvarmningsfunktionen til at holde maden varm, til du kommer hjem.

En hold-varm timer er altså praktisk, hvis du er væk fra din slow cooker i længere tid, end det tager at tilberede maden. Når den tilberedningstid du har indstillet på timeren er nået, så skifter slow cookeren til en ‘hold varm’ indstilling. Det betyder, at din mad stadig vil være klar til at spise, lige så snart du er tilbage – uden at den bliver overkogt.

Ifølge fødevarestyrelsen, er der ingen begrænsning for, hvor længe mad kan holdes varm:

”Hvis man varmholder mad, skal fødevaren have en konstant temperatur på mindst 65 °C. Der er ikke nogen tidsmæssig begrænsning for varmholdelse”.

fødevarestyrelsen

Auto cook

Madlavning på auto betyder, at maskinen starter på høj varme og falder til lav varme i resten af tilberedningstiden. Auto cook er en indstilling, der er mest almindeligt på de dyrere slow cookers.

Når slow cookeren er indstillet på Auto, begynder den at lave mad på Høj, indtil den når den rigtige temperatur. Derefter skifter en termostat automatisk til Lav, og forbliver på Lav i den resterende tilberedningstid, indtil slow cookeren er slukket. BEMÆRK: Automatisk indstilling slukker ikke for slow cookeren på et bestemt tidspunkt

Bruning- og svitse funktion

Kig efter en slow cooker med bruningsfunktion. En Slow cooker med bruningsfunktion betyder, at kan du tage gryden op og placere den direkte på komfuret, brune kødet, og derefter sætte det hele tilbage i slow cookeren og fortsætte madlavningen.

Mange opskrifter med oksekød foreslår at du svitser eller bruner kødet, før du lægger det i din slow cooker. Det forhindrer råvarerne i at klumpe sammen, og fjerner overskydende fedt inden kødet blandes med andre ingredienser. Men selve ideen med at skulle rengøre både en pande og en ekstra skål til for at brune kødet, er direkte i modstrid med selve grundtanken i en slow cooker: Du lægger ingredienserne i gryden, og så er der aftensmad om 6 timer!

Du kan finde slow cookers med en indre gryde, der kan bruges på el, gas og (mindre almindeligt) induktions kogeplader. Det giver dig mulighed for at bruge gryden til at brune kød og svitse grøntsager på kogepladen, inden de kommes i slow cookeren. En komfur-sikker gryde skærer ned på opvasken, og gør madlavningen lettere.

Hvad er gryden fremstillet af?

Keramik og stentøjs vs Aluminiumgryder

Keramik og stentøjs gryder er ofte en smule tungere end dem i aluminium. Aluminiumgryder har en non-stick belægning, som er lettere at rengøre.

Mikrobølgeovn og ovn sikker slow cooker

Nogle modeller har gryder, der kan sættes i mikrobølgeovnen og/eller ovnen, hvilket kan være praktisk til genopvarmning af mad eller som en ekstra gryde i ovnen.

Rund eller oval slow cooker

En rund model er ofte billigere end en oval model, og fylder mindre. En oval slow cooker har en tendens til at være større, men der er normalt også mere plads til voluminøs mad, som en kylling eller svinekoteletter.

Konstruktion

Sørg for, at du køber en ’ægte’ crock pot, der også har varmeelementer i siderne af apparatet, ikke kun i bunden. Og kigge altid efter en crock pot, som har en aftagelig gryde. Det gør rengøring meget lettere, da gryden oftest er af stentøj og kan kommes i opvaskemaskinen.